Interviene en los sectores ligados a la industria de la hospitalidad, en general, en tres sectores principales:

Educación: creación de programas pedagógicos, asistencia a la apertura de nuevas escuelas, estudio de mercado, experiencia de programas..

Capacitación: Formaciones de formadores, formaciones de corta duración a la carta, conferencias, seminarios culinarios...

Industria hotelera y turística: Experiencia en hoteles y resorts turísticos, evaluación de competencias, capacitación en empresas...

Algunas referencias recientes::

Reino de Jordania: para el ministerio del turismo, organización de la École Hotelière d’Amman: validación de los programas, organización pedagógica, selección del equipamiento, capacitación del profesorado.

África del Sur: para la empresa privada Transnet, estudio de factibilidad de un resort en la provincia de Capetown.

Malasia: para el grupo hotelero Pernas administrador de los 13 más importantes hoteles de este país ( hoteles Hilton, Mutiara, Istana, Holiday Inn): capacitación, actualización de los programas pedagógicos durante 10 años.

Rusia: para el grupo petrolero Youkos, auditoria del complejo hotelero de Sotchi en el mar Negro, plan de capacitación del personal, evaluación de competencias.

Rusia: hotel Cosmos, el hotel de mayor capacidad en el mundo: auditoria de las competencias y de las calificaciones del personal. Capacitación de los ejecutivos.

Rusia: Hotel Ring de Moscú: capacitación de sommeliers y de barman.

Algeria: Hotel El Djazair : capacitación de los ejecutivos de este hotel mas conocido mundialmente bajo el nombre de Hotel Saint Georges.

China: Garden Hotel de Canton: hotel mas grande de China con 2300 habitaciones y apartamentos: capacitación permanente de sus ejecutivos.

Chile: DUOC , Universidad Católica: experticia del proyecto de creación de una nueva escuela de gastronomía y hoteleria en la ciudad de Santiago de Chile.

Brazil: Consultor para el proyecto de apertura de una nueva escuela hotelera, Belo Horizonte.

Venezuela: Ayuda a la restructuración del programa del Hotel Escuela de los Andes Venezolanos.

Argentina: Ministerio de Turismo de Salta: cursos de capacitación para dueños de pequeños hoteles.

Argentina: Ministerio de Turismo de Tucuman: curso de coaching para dueños de hoteles.